La cannella è ben nota come Cinnamomum cassia. È prodotto in Guangdong, Fujian, Zhejiang, Sichuan e altre regioni della cina. Viene utilizzato come condimento aromatico e può anche essere estratto olio di cannella, che è una spezia importante nell'industria alimentare e utilizzata anche in medicina. La polvere di cannella era una delle prime spezie usate dagli umani.
La cannella contiene molti composti che potrebbero avere un effetto positivo sulla salute, inclusi polifenoli, antiossidanti e alcuni prodotti chimici unici come cinnamaldeide, acido cinnamico, cinnamato
La cannella contiene antiossidanti, che sono un componente sano della dieta che aiutano a neutralizzare i radicali liberi, prevengono loro di danneggiare le cellule del corpo.
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